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1A roça de Monte Café
Comece simplesmente por percorrer a roça a pé: os terreiros de secagem em pedra, os barracões com maquinaria a enferrujar, a casa do administrador e as longas filas de <em>sanzalas</em>, os alojamentos dos trabalhadores, que continuam a ser casas de família. A disposição mostra como uma roça funcionava como uma vila fechada e hierárquica.
ℹ️ Passeia-se gratuitamente; seja respeitoso — é uma aldeia viva. 30–45 minutos.
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2O Museu do Café
Instalado em antigos edifícios da roça, o Museu do Café explica como o arábica era cultivado, despolpado, seco, escolhido e torrado, com equipamento original e fotografias da vida na plantação. As visitas são guiadas e terminam normalmente com uma chávena do café da roça.
ℹ️ Entrada paga em dinheiro; a prova é, por vezes, à parte. Tem estado fechado ao domingo. Cerca de 1 hora.
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3Prova de café e de cacau
A prova permite comparar torras e trincar sementes de cacau torradas. No local vendem-se pacotes de café moído e em grão, que são a lembrança mais autêntica da ilha.
ℹ️ Incluída na visita ao museu ou acrescentada a esta. Só em dinheiro.
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4A cooperativa de produtores
A produção está hoje nas mãos de uma cooperativa de pequenos agricultores que cultivam parcelas da antiga roça e tratam a colheita em conjunto, grande parte dela com certificação biológica. Vê-la é um lembrete de que a história das roças não acabou com a era colonial.
ℹ️ A atividade depende da época; a principal colheita do café calha nos meses mais secos.
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5O hospital da roça
Todas as grandes roças tinham um hospital, construído tanto para manter a mão de obra produtiva como para cuidar dela. O de Monte Café continua a servir a comunidade, e a sua dimensão diz muito sobre o número de pessoas que em tempos aqui labutaram.
ℹ️ Só o exterior; é uma unidade de saúde em funcionamento.
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6Plantações de cacau
Mais abaixo nas encostas, o café dá lugar ao cacau, cultivado à sombra de árvores mais altas. Os frutos, de casca com nervuras, nascem diretamente do tronco e amadurecem do verde para o amarelo ou o vermelho. Os guias abrem muitas vezes um, para que possa provar a polpa branca e doce que envolve as sementes.
ℹ️ Há frutos na maior parte do ano, com as principais colheitas perto do fim e a meio do ano.
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7Roça Bombaim
Bem no interior florestado, no fim de um caminho difícil, Bombaim é uma das roças antigas com mais atmosfera da ilha, com a casa principal convertida numa casa de hóspedes simples. É ponto de partida para caminhadas até cascatas e pelo Parque Nacional Obô adentro.
ℹ️ Só se chega de 4×4, e nem sempre na época das chuvas. Combine a visita ou a estadia com antecedência.
Nas proximidades
- Cascata de São Nicolau: uma queda de água esguia junto à estrada, alguns minutos acima de Monte Café — veja o guia do Obô.
- Trindade: a segunda localidade da ilha, por onde se passa na subida, com um mercado e um memorial às vítimas de 1953.
- Outras grandes roças: Agostinho Neto, no norte, e Água Izé e São João dos Angolares, na costa leste.
